Sommarsoppa = snålsoppa

Dethär är min variation på Snålsoppan som jag hatade i skolan när den var gjord i mjölk, yäk!

Mängderna kan ni ta hur ni vill men kanske just torgmått av varje =1 liter eller 1 knippe är ok.

Ingredienser:
Nypotatis
blomkål
ärter
morötter
lök
dill

2 dl vispgrädde eller 1 koskenlaskija ost
1 grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
vatten
50 g smör
1 sockerbit

putsa, skala och skär grönsakerna i bitar. Koka upp dem i vatten med grönsaksbuljong och en bit socker. När de är mjuka så tillsätts osten eller grädden eller kanske bådadera samt 50 gr smör. Krydda med salt och vitpeppar.

Serveras med skärgårdslimpa och hemlagad ost.

Som dryck passar vitt vin men helst inte riktigt kruttorrt. Gärna en Riesling eller Pinot Gris eller Sauvignon Blanc från Nya världen.