500 gr hevosen jauhelihaa. Sitä saa ainakin kauppahalleista ja liha-alan erikoisliikkeistä.
Voit sekoittaa joukkoon muutakin jauhelihaa, mutta silloin sinun pitää laittaa jokaiseen pullaan coctailtikulla pieni lappu: ”Varoitus! Sisältää myös naudanlihaa yms.”
1 dl kermaa
1 dl vettä
1 dl korppujauhoja
½ pilkottua sipulia
1 kananmuna
suolaa, valkopippuria
Paistamiseen voita.
Kastikkeeseen 2 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja ja ½ dl kermaa.
Sekoita jauhelihan joukkoon kermassa liotetut korppujauhot, voissa ruskistettu hienonnettu sipuli sekä muna. Vaivaa hyvin. Tee pieniä pyöreitä lihapullia ja paista pannulla voissa.
Nosta pyörykät kattilaan odottelemaan. Laita paistinpannulle voi sulamaan ja ripottele tasaisesti vehnäjauhot pannulle ja anna ruskistua. Lisää kiehuvaa vettä ja anna veden haihtua mieleisesi sakeuteen. Lisää kastike, suola ja pippuri kattilaan lihapullien joukkoon ja keitä ”hymyillen”= kevyesti n. 10 minuuttia. Lopuksi kaada kerma joukkoon. Nosta pois juuri ennen kuin kiehahtaa.
