Oreo ostkaka

Oreo ostkaka

Pajbotten:
22 st oreokex
50 g smör

Fyllning:
450 g philadelphiaost
4 dl vispgrädde

2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
16 st oreokex

Botten: 1. Börja med att klä en springform med bakplåtspapper i botten, ställ åt  sidan.
2. Smält smöret och låt stå.
3. Mixa oreokexen till ett fint smul i en matberedare och tillsätt sedan smöret – mixa ihop.
4. Tryck ut oreosmulet i springformen och packa hårt med baksidan av en sked. Låt sedan stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Fyllning: 1. Vispa ihop philadelphiaost, grädde, florsocker och vaniljsocker till ett fast fluff med elvisp eller i din assistent.
2. Hacka oreokexen och rör sedan ner dem i fyllningen.
3. Tag ut formen ur kylskåpet och bred ut fyllningen över botten.
4. Låt sedan stå i kylksåp i minst 4 h.
5. Toppa eventuellt med lättvispad grädde och extra oreos innan servering.

Mosad Potatis med brynt smör (Ruskistettu pottuvoi)

 Koka 1 kg potatis alueen i mindre bitar ca 10 min.

Bryn 150 g Smör på låg värme tills den är nötbrun och doftar nöt.

Häll bort vattnet nästan helt från potatisen. Mosa och tillsätt 1/2 tsk salt och 1/2 tsk muskotnöt. Vispa ner smöret och servera med renmat. (Poronkäristys)

Blomkåls-kallrökt lax soppa

 Jag gjorde i dag extempore en soppa på sådant jag råkade ha i kylen och frysen. Det blev gott och gick snabbt.

1 påse = 450 gram djupfryst blomkål kokas med så mycket vatten att det täcker blomkålen + lite till.

1 tärning grönsaks buljong tillsätts.

låt koka ca 5-10 min beroende på hur mjuk du vill ha blomkålen.

Tillsätt klippt dill eller torkad 1 msk om det är torkad, 2 msk djupfryst eller färsk.

samt 1 burk med Koskenlaskija dipp sås. Rör om ordentligt och tillsätt mera vatten om det behövs samt lite vitpeppar och torkad gräslök.

100 g  kallrökt lax skärs i små bitar och tillsätts. 

Låt koka upp men inte mera.

Gott och går snabbt och ät lätt att göra liksom alla mina recept.

Ugnaslax med svampstuvning

 4 portioner tillagnigstid ca 30-40 min beroende på svampen.

600 g lax skäres till portionsbitar. Sätt fisken i en smord form. 

Strö på 3/4 tsk salt, svartpeppar och klippt dill.

Grädda i 200C i mitten av ugnen ca 20 min.

Svampstuvningen

1 ask ca 200 g champinjoner (eller motsvarande mängd t.ex kantareller eller annan svamp)

Skär svampen i skivor eller bita.

ca 150 gr purjo skivas till tunna skivor.

Värm en stekpanna med kanter och tillsätt svampen. Blanda en stund tills vätskan har kokat ut, tillsätt:

1 msk smör och den skivade purjon. Blanda en stund tills purjon har blivit gyllene gul. Strö på 

2 msk vetemjöl och blanda. Tillsätt

1 dl vatten och

2 dl grädde och låt koka ca 3-4 minuter. Krydda med

1 tsk soijasås

1/2 tsk salt

svartpeppar

Bjud med kokt potatis, sallad och bröd.

BROWNIES

 Dethär receptet är för en stor ugnsform (storlek: ugnsplåt med kant)

6 ägg

6 dl socker

300 g smält smör

6 msk vatten

300 gr smält choko

4,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

3 kryddmått salt

6 tsk vaniljsocker

225 g hackade nötter eller mandel

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt salt, smält fett, choko och vatten. Sist mjölet som blandats med bakpulvret, vaniljsocker och 2/3 av nötterna. Bred ut smeten i en långpanna och strö resten av nötterna ovanpå. Grädda i 175C ca 30 min.

Skall ej vara genomgräddad, stelnar ytterligare när den svalnar.

Ostsemlor

 Ostsemlor

Ingredienser:

7,2 dl vetemjöl

2 msk socker

1 1/2 tsk torrjäst

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1/2 tsk soda

Blanda de torra ingredienserna i en skål (visp/deg skål)

Tillsätt:

ca 115 gr rumsvarmt smör skuret i bitar

Blanda tills smöret är blandat och inga bitar syns längre.

Tillsätt:

ca 5 dl riven cheddar ost

1/2 dl färsk gräslök eller vårlök klippt till små korta bitar

Tillsätt:

ca 3 dl kärnmjölk eller grädde och blanda i med degkrokar

När degen är bearbetad forma den till en boll och sätt i plastfolie, 2 lager och låt jäsa i kylskåp minst 6 timmar gärna 1 dygn.

Kavla ut degen till ca 2,5 cm tjockt och skär ut till ca 5x5cm bitar.

Låt jäsa i rumstemperatur 1 timme.

Blanda 1 ägg med 30 ml vatten och pensla semlorna.

Grädda i 200C 15 minuter. Låt svalna ca 10 minuter. Ätes helst varma eller samma dag. 

Servera som sådana eller med smör eller färskost.

Moskovan lihapata

 4-6 annosta, valmistusaika noin 3h 30 min

1 kpl HK Takuumurea Naudan sisäpaisti n 1 kg

2 rkl voita

2 kpl sipulia lohkoina tai pussillinen valmiiksi lohkottua pakastesipulia

3 rkl vehnäjauhoja

5 dl lihalientä (1 kuutio + 5 dl keitettyä vettä)

1 tl mustapippuria myllystä

0,25 tl cayennepippuria myllystä

3 rkl hunajaa

150 g sinihomejuustoa muruina

150 g smetanaa

Kuutioi liha noin 3x3 cm paloiksi ja ruskista ne kuumassa padassa voin kanssa. Lisää joukoon sipuli ja anna niittenkin ruskistua. Ripottele vehnäjauhot pataan ja sekoita. Kaada kuuma lihaliemi pataan koko ajan sekoittaen. Mausta pata pippureilla. Anna hautua kannen alla 120 asteisessa uunissa tai liedellä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä vähän kerrallaan. Lisää lopuksi hunaja, juusto ja smetana.

Tarjoa keitettyjen perunoitten ja suolakurrkujen kanssa.

Tarjoa juomaksi tumma olut tai tuhti punaviini kuten Zenaton Ripasso.