Tilltugg till skumvin

Jag har varit på sjukledighet efter höftoperation och matlagningen har varit minimal. Dessutom har jag fått ett nytt litet barnbarn som jag så småningom får börja kocka till.

Men jag råkade se på trädgårdsfredag i veckan och där hade dom ett jätte bra resept. Idealiskt sommar ute tilltugg eller kanske något man kan ta med när man far på garden pary?

Rädisor i kruka

Ingredienser Beräknat för 8 portioner 2 st krukor Färskostkräm: 250 g  naturell färskost (t ex Philadelfia) 1 st  citron (skal och saft) 2 msk  flytande honung 1 ½ dl  grekisk yoghurt salt och peppar Jord: 4-6 skiva(or)  grovt bröd, t ex kavring 2 msk  smör 1 dl  mandel 2 tsk  fänkålsfrö salt och peppar ca 25 rädisor med blast

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till färskostkrämen. Fyll upp krukorna med ett 3-4 cm tjockt lager av färskostkrämen.
Om krukorna är väldigt djupa kan man lägga lite bröd eller hopknycklad folie i botten på krukan.
Hacka eller riv ner brödet i små bitar och stek det tillsammans med mandel och fänkålsfrö i smör. Salta och peppra efter smak.
Mixa samman det stekta brödet med kryddor och mandel i en mixer tills det är riktigt finfördelat. Nu är "jorden" klar.
Stoppa ner rädisorna i krukorna och häll på "jorden".
Servera som ett tilltugg till drinken.

Sommarsoppa = snålsoppa

Dethär är min variation på Snålsoppan som jag hatade i skolan när den var gjord i mjölk, yäk!

Mängderna kan ni ta hur ni vill men kanske just torgmått av varje =1 liter eller 1 knippe är ok.

Ingredienser:
Nypotatis
blomkål
ärter
morötter
lök
dill

2 dl vispgrädde eller 1 koskenlaskija ost
1 grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
vatten
50 g smör
1 sockerbit

putsa, skala och skär grönsakerna i bitar. Koka upp dem i vatten med grönsaksbuljong och en bit socker. När de är mjuka så tillsätts osten eller grädden eller kanske bådadera samt 50 gr smör. Krydda med salt och vitpeppar.

Serveras med skärgårdslimpa och hemlagad ost.

Som dryck passar vitt vin men helst inte riktigt kruttorrt. Gärna en Riesling eller Pinot Gris eller Sauvignon Blanc från Nya världen.