Äppel-pepparkaks osttårta

Igår firade vi självständighetsdag med Toffe, HongBo, Torsen och Görel.
Jag bjöd på Benitas Svenska Julmiddag :)

Omenainen juustokakku

• Pohja:
• 200 g
  piparkakkuja
• 75 g
  margariinia
• Täyte:
• 6
  liivatelehteä
• 250 g
  rahkaa
• 200 g
  maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl
  sokeria
• 2 tl
  vaniljasokeria
• 2 dl
  kuohukermaa
• 0,50
  sitruunan mehu
• Pinnalle:
• 6
  omenaa 
• 0,50 dl
  vettä
• 1
  vaniljatanko
• 0,50
  kanelitanko
• 0,50
  sitruunan mehu
• 0,50 dl
  sokeria

Ohje

lait piparit muovipussiin ja hienoksi jauheeksi. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan isoon kulholliseen kylmää vettä. Sekoita rahkan ja tuorejuuston joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma eri kulhossa ja lisää se vatkaten rahka-juustoseokseen. Purista sitruunanmehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista vesi hyvin pois liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Vatkaa liivateseos täytteen joukkoon. Levitä täyte piparipohjan päälle ja anna hyytyä peitettynä kylmässä seuraavaan päivään. Valmista omenat kakun päälle. Kuori omenat ja poista siemenet. Paloittele omenat kahdeksaan lohkoon. Höyrytä lohkot pehmeiksi kattilassa veden, vanilja- ja kanelitangon, sitruunamehun ja sokerin kanssa, n. 5 minuuttia. Sekoita nostellen. Älä anna kuitenkaan palojen menettää muotoaan. Huuhtele maustetangot ja käytä uudelleen vaikkapa glögin valmistamiseen. Koristele kakku omenalohkoilla.

Mutta ensi kerralla teen kyllä omenista soseen johon lisään liivatetta ja laitan kerrokseksi päälle.