FÖDELSEDAGS TÅRTA
(Jordgubb+rabarber)

Frida önskade i år först choklad ostkakan som jag lagade men eftersom vi måste inställa festen för att pappa var sjuk och vi firade sen efter 2 veckor pånytt och redan åt upp den tidigare kakan så blev följande önskemål; jordgubb-rabarber.

Botten:

4 ägg vispas till vitt skum med 

3 dl socker

Blanda eller sikta

1,5 dl potatismjöl

1,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Blanda mjöl blandningen växelvis i ägg-socker vispet 

6 msk hett vatten

Sätt i stor form diameter ca 23-24 cm

Grädda ca 30 min eller tills kakan är genomgräddad (känn med en sticka)

175 C i mitten av ugnen

Fyllning:

1.

Ca 1/3 l jordgubbar görs till mos i blender tillsammans med

1/2 dl pudersocker

2. 

4 dl grädde vispas med 

2 tsk vaniljsocker

Tillsätt när grädden är hårt skum

4 dl vanilj kvark (baknings kvark)

Och 

2 dl rabarber som är kokt (kokade 500g rabarber med 3 msk vatten och 3 dl syltsocker)

Dela botten i 3 delar

Sätt på understa delen 1/2 av de mosade jordbubbarna och max 1/4 del av rabarber kvarken.

Gör lika på andra delen och sätt på den tredje. 

Häll på resten av kvarken.

Garnera med maräng, jordgubbar, violer och strössel eller enligt egen fantasi